Da jeg skrev om Chili-crisp tidligere i dag og drev litt rresearch tenkte jeg at det hadde vært gøy å prøve originalen. Altså den som Tao Huabi laget i nuddelsjappa si i Nanming, eller i det minste den versjonen man får kjøpt her i Norge.

Jeg var innom Krone i dag, den internasjonale butikken som jeg bruker når jeg skal ha spesielle ting. De hadde Chili Crisp, men fra en annen produsent. Litt dumt, for jeg har bestemt meg for å prove den til Lao Gan Ma, den gamle gudmoren. Tao Huabi og hennes historie fascinerer meg.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Tao Huabi ble født i 1947 som den åttende datteren i en familie i en fattig landsby i Kina.  Hun fikk ingen skolegang og lærte ikke å lese og skrive.
Hun giftet seg som 20 åring og fikk raskt to sønner. Ektemannen ble syk og døde mens sønnene var små og hun måtte forsørge seg og sønnene. Blant annet ved å selge grønnsaker og ris i en torgbod.
I 1989 åpnet hun sin egen nudel-sjappe, og solgte nuddel med hennes egen krydder-olje-saus.
Den ble etter hvert så populær at hun i 1994 sluttet å selge nudler og gikk over til bare å selge saus. Hun gjorde restauranten om til en spesialbutikk for sausene sine, spesielt chili-sausen. Hun leide og to bygninger av det lokale kommunistpartiet, ansatte 40 arbeidere og laget en sausefabrikk.

Firmaet gikk bra. I 2015 anslo Forbes China verdien til firmaet il å være 1.05 billion $. Ganske bra for en kvinnelig analfabet fra en fattig landsby i Kina.

I 2014 pensjonerte Tao Huabi seg, og trakk seg ut av driften av firmaet, selv om hun og sønnene beholdt aksjemajoriteten i firmaet. Både i 2017 og 2018 sank fortjenesten og Tao Huabi  gikk tilbake til å ha en aktiv rolle i driften av firmaet i 2019. og fikk fortjenesten til å øke igjen.

Jeg liker slike historier. Jeg liker slike kvinner. Jeg må finne den rette chili-sausen slik at jeg får prøve den.
Eldste Sønn jobber på Meny. Jeg sendte han et bilde av sausen. Det bildet jeg har brukt øverst i dette innlegget, og spurte om de førte denne sausen i den lokale Meny-butikken. Det gjorde de ikke. Forsøk på Krone var hans råd. Vel, det hadde jeg alt forsøkt.

Det finnes et par internasjonale matbutikker til i Hønefoss.  Jeg får prøve de for å se om jeg finner chili-sausen.  Som jeg skrev i innlegget Ikke helt etter oppskrifta. skal den jo tilføre magi til selv den kjedeligste rett. Med denne kjerringas kokekunster kan det være kjekt å ha et tryllemiddel å tilføre maten hvis noe skulle skjære seg under tilberedningen.  Så letingen etter Den gamle gudmoren fortsetter.