Mat, mat mat. Det sikreste du kan skrive om hvis du vil ha klikk på bloggen din. Jeg vet jo det. Like mye som jeg visste i går ettermiddag at jeg skulle sitte her og knotte ned noen mer eller mindre fornuftige ord om mat.
Til tross for denne kunnskapen tok jeg ikke bilde av middagen min i går. Fiskekaker med potetstappe. Enkelt og greit. Jeg var den eneste som skulle spise middag.

Mat, mat mat. Jeg er gammel nok til å huske at “alle” delte middagen sin på fb. Ja, i det minste de i min generasjon. Hver eneste dag dukket det kjøttkaker, kokt torsk og en og annen salat på feeden min på fb. Litt merkelig den trangen vi hadde til å dele med omverdenen hva vi stappet i munnen. Akkurat som vi ville si, se på meg jeg har mat! Og dette var i en tid hvor matkøer ikke var noe vi nordmenn behøvde å forholde oss til.

Nå er det her på blogg vi flasher rikdommen vår ved å vise at vi har råd til mat på bordet.
Eller det er vel kanskje mer husmorpoeng vi er ute etter. Den meste av maten som deles er laget mer eller mindre fra bunnen av. Det var jo derfor jeg ikke følte behov for å flashe at jeg hadde varmet fiskekaker og laget potetstappe fra pose.

Eller er det behov for å vise omverdenen at vi koser oss som gjør at vi må vise for omverdenen at vi spiser mat?
Jeg har familiemedlemmer som sender meg snap av middagen sin nesten hver fredag. Enten foran et sprakende peisbål på hytta, eller med noen selvdyrkede grønnsaker lett henslengt på bildet.

Slapp av. Ikke føl dere krenka nå.
Jeg synes det er kos å se bilder av folk som koser seg, jeg. Så ta gjerne i mot snap av mat og peisbål jeg.
Det her var bare noen kjerringtanker denne kjerringa fikk tidlig en lørdags morgen. Hvem vet. kanskje deler også jeg bilder av maten jeg spiser i løpet av dagen?

Så var det på tide med litt mat igjen fra denne kjerringa. Det er jo en av disse evinnelige matbloggene som ligger på plassen over meg på topplista. Mens Katrine Stenhjem disker opp med en hel ukemeny nøyer jeg meg med å komme med et alternativ til fredagstacoen. Hva sier du til tortilla med reinsdyr og multesalsa?

Oppskriften fant jeg i Hytteliv 1/22, men jeg har gjort noen justeringer ut fra den oppskriften. Brukt den mer som en inspirasjon enn å følge den slavisk.

Først begynte jeg med å lage multesalsa.
Jeg tinte noen multer ca 250g multer fra fryseren. Plukket av GGG sommeren 2023. Jeg tenkte på hvor stolt han var den dagen. Vi var på Vikerfjell og gikk hver vår vei rundt ei myr. Jeg hadde noen få multer i spannet mitt. Hadde for lengst gått lei, og hadde gått tilbake til bilen hvor jeg ventet, ventet og ventet på GGG.  Til slutt gikk jeg for å se etter han. Jeg fant han i et hjørne av myra med verdens største smil og et spann snart bredfullt med multer.

Men dette skulle handle om multesalsa, ikke for lengst avslutta multeturer.
Mens multene tinte finhakket jeg en sjalottløk og en rød chili.
I en liten kjele tok jeg en spiseskje olivenolje og lot løk og chili frese til løken ble myk og blank.
Tilsatte så multene, litt revet frisk ingefær, 3 ss sukker og 4 ss eplesidereddik og kok opp.
La salsaen småkoke til den tykner.
Smak til med litt salt og pepper.

Så tok jeg en pakke kantarell, ærlig og redelig kjøpt på Coop. Jeg har ikke vært på sopptur i år. Jeg rekker ikke alt jeg har lyst til.
Kantarellene ble delt opp i mindre biter. Så kuttet jeg en liten purre i tynne skiver. og freste sopp og purre samt en pakke reinsdyrskav i litt smør i en gryte. Jeg mener både kantareller og reinsdyr fortjener smør. Ja, og så må det jo saltes og pepres litt. Kunne kanskje og hatt i litt timian.

Jeg serverte reinsdyrkjøttet på tortilalefser med reven ost og multesalsa, Brukte og litt rømme på toppen før jeg rullet sammen tortillalefsa.  Jeg synes litt mild rømme gjør seg ved siden av en litt sterk multesalsa.

Dette var et litt spennende alternativ til fredagstacoen som virkelig smakte høst. Multer, sopp og viltkjøtt. Kan det bli bedre? Tja. Kunne kanskje hatt et ørlite glass rødvin ved siden av, men det droppa jeg. Det var tross alt torsdag, og jeg skulle sette meg ned med å forberede meg til dagens kommunestyremøte etter middagen i går.

Når Eldste Sønn en sjelden gang er alene på tur så må jeg selvsagt spandere lunsj.  Valg av lunsjsted ble Sjokoladesalongen i Vestfossen. Jeg har vært der en gang før. Det kan dere lese om i innlegget Valentine i Vestfossen

Vi hadde ikke bestilt bord denne gangen heller, men i dag var vi heldige og fikk bord oppe og slapp å sitte i kjelleren. Kommer du langveisfra og vil oppleve dette stedet så bestill bord fir å være sikker. Ja du leste riktig. Så populært er denne kafeteriaen i Vestfossen at du bør bestille bord på en helt vanlig tirsdag. Sprøtt, men sant.

Du finner Sjokoladesalongen ibhjertet av Vestfossen, rett ved fossen. De holder til i et bygg fra 1923 som tidligere har huset både konditori/bakeri og frisørsalong.
I 2020 fikk vi nytt inngangsparti og flere sitteplasser i det lille nabohuset. I dette huset har det tidligere vært brannstasjon, Røde Kors-hus og Rådstue (med fengsel).

Maten var god, og kortreist. Selskapet upåklagelig og kaffen var det heller ikke noe å utsette på. Ble selvsagt en kaffe-latte på meg.  Dette har vært en skikkelig kosedag sammen med Eldste Sønn.

Siden det er en av disse uke-meny-bloggerne på plassen foran meg på topplista så blir det mat-innlegg fra kjerringa i dag. Skyld ikke på meg hvis du heller ville ha politikk. Til uka skal jeg forresten på et arrangement som heter pølser og politikk. Nok om det. Det var mat det skulle handle om i dag.

På bildet over ser dere middagen til denne kjerringa i går. Jada, litt svidd i kantene. Et godt tegn på at det er kjerringa som har kokkelert. Det lukter godt stekt mat var Yngste Sønn sin kommentar da han kom inn døra her i Drømmehuset.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Men glem de litt svidde kantene. Vil du ha oppskriften på Sprøstekt butterdeig med laks? Du trenger jo ikke å svi den i kantene. Det står i oppskrifta jeg fant i Hytteliv 11/06 pass på at de ikke blir for brune. Det var der jeg feilet. Pluss, kanskje at jeg brukte varmluft? Litt usikker på det siste.

Du steker butterdeigplatene etter anvisning på pakka – og prøver å unngå at de blir for stekt.
La de hvile litt før de tilbereds med røkelaks, rødløk og toppes med tzaziki. Ta gjerne på sorte oliven og, hvis du liker det. Pynt med litt friske urter.

kanskje ikke den mektigste middagen, men grei nok for et lett måltid.

I går var det møte i hovedutvalget  og jeg var sent hjemme. Det måtte bli rask middag. Så da kjøpte jeg med ferdigstekte karbonader fra varmdisken på Mega og laget en gresk salat til.

Litt blandet grønn salat, noen tomater fra terrassen, en paprika og rødløk fra grønnsaksskuffen pluss en halv slangeagurk, fetaost og litt oliven. Droppa dressing, men tok litt olivenolje og pepper i salaten.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Kjapt, godt og ikke så verst sunt.

Lavkarbo frønsj-meny er det Katrine Stenhjem på plassen over meg på topplista serverer i sitt siste innlegg.
Denne kjerringa spiser ikke frønsj. Jeg spiser frokost.  Ja, og så spiser jeg karbohydrate hvis noen var i tvil.
Jeg har alltid hørt at frokost er dagens viktigste måltid, og har du en god og næringsrik frokost holder du lenger ut over dagen før du blir sulten igjen. Forskning viser at jeg har rett i det.
Det hender ofte at jeg hopper over lunsjen, men så og si aldri frokosten.

Når jeg pendlet til Drammen mye i mitt mest hektiske liv og forlot Drømmehuset litt over 6 om morgenen ble det ikke alltid frokost med tekopp og brødskive før jeg dro, men heller baconpølse og cola på bensinstasjonen på Vikersund. Ikke det sunneste alternativet, men det hadde ikke vært smart å møte til drøftningsmøter, lønnsforhandlinger eller andre møter på tom maga. Når denne kjerringa er sulten er hun verken samarbeidsvillig eller direkte positiv.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Nå er frokost med tekopp og tastatur en del av morgenrutinene. Fin måte og starte dagen på.

Jeg har før fått masse motbør når jeg har skrevet at jeg er negativ til lavkarbo-kosthold. Ikke det at jeg bryr meg med hva andre folk putter i munnen sin eller hvordan de velger å leve livene sine. Jeg har aldri vært en moraliserende helse-freak. Det jeg er skeptisk til er denne nesten religiøse overbevisningen om at karbohydrater er roten til alt ondt  Så enkelt er det ikke.

Det er bevist at 1 av 3 som går på et lav-karbo.kosthold over tid får en betydelig økning av kolesterol i blodet. Jeg ligger høyt i kolesterol allerede. Kan jeg unngå og bruke kolesterolsenkende medikamenter med å la kostholdet også inneholde karbohydrater er det et pluss.
Jeg putter heller karbohydrater i kroppen enn medikamenter.

Katrine Stenhjem begrunner sin frønsj, noe sene frokost, med at hun faster mellom 16 og 20 timer hvert døgn. Det har jo vært en trend en stund at man faster store deler av døgnet og så kan spise “det man vil i noen få timer”.
Jeg tenker først at det ikke er noe for meg. Men så begynner jeg å telle timer. Det var en stund siden middagen i går da jeg satte tennene i kaviarbrødskiva i dag ved 8 tida. Jeg teller etter. Det er over 14 timer. Og nei, jeg småspiste ikke noe i går kveld. Det er kos som hører helgene til.
Ikke det at jeg er fanatisk på noen måte, men jeg kjøper kun in snack og godteri til helga, og det er som regel borte før det blir mandag.

Hvordan spiser dere? spør Katrine.
Jo nå skal du høre. Jeg åpner munnen, stikker maten inn i munnen, tygger maten og svelger.
Jeg antar det kanskje ikke var helt det hun spurte om. Jeg spiser frokost med tekopp og tastatur på morgenen. Som regel består den av to brødskiver. Pålegg kan variere, men jeg er glad i kaviar…
Lunsjen er nok det jeg oftest hopper over. Mulig jeg tar ei eller to brødskiver hvis jeg kjenner blodsukkeret er litt lavt. Eller det kan bestå av litt frukt eller noen grove kjeks med ost, og noen ganger en croissant hvis jeg er ute og drikker kaffe-latte.
Middag er også for meg et viktig måltid.  Er ikke det på mange måter dagens hovedmåltid? Jeg har som mål at jeg skal være flink til å lage ordentlig middag selv om det ofte bare er jeg som spiser den.

Folk må få spise hva de vil. Men sjokolade har aldri fristet meg til frokost. Fettkaffe høres bare ekkelt ut. Så dessverre var det ikke så mye av menyen til Katrine som fristet meg. Jeg får holde meg til kaviar-brødskiva,

Jeg skal ikke påberope meg æren for denne retten, jeg fant den i et gammelt Hyttemagasinet. Så det blir ikke noe Kjerringas cock au vin slik Vibbedille skriver om Vibbedilles vårruller.

Å lage Coq au vin ( Hane i vin) er egentlig en ganske tidkrevende oppgave.  Den klassiske franske gryterett med opprinnelse i Burgund består jo av en hanekylling kokt i rødvin sammen med grønnsaker. Som de fleste gryteretter kan den varieres på mange måter, men hanen skal koke i den vinen en god stund.

Vi har laget det flere ganger i Drømmehuset.
Det måltidet jeg husker best var da Eldste Sønn serverte det da vi var på ferie i Cannes i 2014. Han var på markedet og kjøpte alle ingrediensene selv, ikke helt stø i engelsk og kunne ikke fransk. Og han sto for hele middagslagingen. Godt ble det, men jeg er fremdeles usikker på om det var fasan eller hane i vin vi spiste.

Her om dagen kom jeg over en oppskrift på en enkel form for Cock au vin, ferdig på en snau halvtime. Den måtte selvsagt prøves.

Jeg kjøpte en ferdig grillet kylling, fjernet skinn og bein, og delte kjøttet opp i ganske små biter. Så kuttet jeg opp en rød og en grønn paprika, og noen småløk. Brunet alt dette lett i ei gryte sammen med et par fedd hvitløk.  Helte så en pakke rødvinssaus, vann og en halv boks rømme i gryta. Lot det koke 5-10 minutter på middels varme, og serverte det med ris og et glass rødvin til.

Kjapp fredags-middag etter jobb, og slike gryteretter er jo perfekt nå som kveldene begynner å bli mørke og kanskje litt kjøligere.

Jeg burde vært flinkere til å lage og lagre matinnlegg når jeg lager ordentlig mat. for jeg gjør fremdeles det. 80% av dagene lages maten fra bunnen av her i Drømmehuset – fremdeles. Men jeg har liksom ligget trygt plassert langt over alle tenkelige matinnlegg, og hadde innlegget om Salat med peppermakrell liggende klart i ukevis, så jeg tenkte at jeg kan lage flere matinnlegg når jeg har brukt opp det.
I går morges brukte jeg det innlegget, og i dag må jeg hoste opp et nytt innlegg.

Vel, på bildet over ser dere hva jeg serverte til middag i går. Jeg husket ikke å ta bilde av selve suppe-tallerkenen. Dere får nøye dere med bilde av suppeposen. Jeg hadde oppi noen kjøttboller. Sånne fra Coop som er 50%kjøtt og 50% grønnsaker. De er utrolig billige, og veldig gode.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Enkel middag i går altså, enkelt og godt.

Hæ? Femte plass? Jeg som trodde jeg endelig var blitt en toppblogger og kunne være blant de tre øverste til evig tid. Skrive om poesi eller gå turer før frokost. Ikke havne lsngt nede på lista og være nødt til å skrive om en av disse hersens ukemeny-bloggene.

Men denne gangen er jeg forberedt. Jeg har klart å både ta bilde av maten jeg har laget før den ble spist, og notert ned oppskriften. Altså kladdet mesteparten av dette innlegget i god tid før en matblogger dukket opp på plassen over meg på topplista. Ja det hsr vel bært klart i ukevis.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Dette er salat med peppermakrell. Peppermakrell kjøper man ferdig på matbutikken. Så koker man pastaskruer, og avkjøles de. Blander de så med isbergsalat, en rød paprika, noen cherrytomater, salatost med lake og peppermakrell i biter.  Enkelt og godt.

Og en ting til, setter du salatrestene i kjøleskapet er salaten minst like gode neste dag.

I dag da jeg tok en titt over plantene så jeg at de første tomatene begynte å bli modne. Jeg er veldig glad i tomater, så noen av de gikk rett i munnen. De gule cherrytomatene var helt nydelige. Jeg hørtes på ny omtrent ut som hun i sjampo-reklamen.( En av ungene sa jeg hørtes slik ut når jeg spiste solmodne tomater i Italia for en del år siden.)
De fleste ble med inn og ble brukt da jeg laget en litt enkel rett til middag. Kjerringas egen bruchetta.

Jeg tok en bit focaccia som egentlig skulle vært brukt til en liten kveldsrett her om kvelden. Stekte den i litt olje i panna, gnidde det stekte brødet inn med litt hvitløk. Lagde en urteolje av noen kvister fra krydderhagen min og litt olivenolje. Det ble for det meste koriander og ørlite mynte.
Skar opp tomatene og la de på brødet. Helte litt urteolje på tomatene, samt rikelig med nykvernet salt og pepper, og kronet det hele med litt parmesanost.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Enkelt, godt – og jeg ble mett.