La oss starte dagen med å snakke om mat, eller ukens meny om du vil. For en gang skyld aner jeg ikke helt hva jeg skal ha til middag. Regner med at det blir “kjøleskaprens” eller “Mors lurpe” om du vil. Dvs en wok-panne med rester, grønnsaker som jeg tenker er fint å få spist og hva ellers jeg nå måtte finne på å helle oppi. Gamle Gubben Grå skal lage krydderkompott til dessert hvis vi får tak i tørkede fiken. Tenkte å prøve på Krone, IMS-butikken som har det meste.
Det har snødd i natt. Igjen. Ja, det snør fremdeles. Eller sludder. Temperaturen skal holde seg rundt 0 i hele dag, og det skal komme nedbør til ut på ettermiddagen. Skikkelig drittvær spør du meg. Tipper ikke Gamle Gubben Grå er så veldig glad for å sette i gang med å måke snø nok en gang.
Blir bare sur av å sjekke langtidsvarselet. La oss heller snakke om mat. Det er fredag. Jeg begynner å planlegge neste ukes meny, sånn i hodet. Nei, jeg har ikke tenkt å komme med noen ukemeny på blogg.
10 ting som ødelegger livet ditt har Stina kalt sitt siste innlegg. Det får meg til å tenke på denne artikkelen som jeg leste for et par dager siden. Her slår leder for helsesykepleierne, Ann Karin Swang, fast at mange barn og unge blir henvist til psykiatrien fordi de ikke er robuste nok. Det går ut over dem som virkelig trenger hjelp, advarer hun. Tall fra Norsk pasientregister viser at nesten 7.000 flere barn ble henvist til psykiatrien i fjor enn i 2019. Hun sier tallene ikke trenger å bety at det er så mange flere som er blitt sykere, men at det er blitt mange flere som ikke tåler helt normale svingninger i et liv.
Jeg tror Swang er inne på noe viktig. Stina skriver i sitt innlegg at hun i flere år har slitt med angst og depresjon, og har prøvd alt mulig forskjellig av psykologer, medisiner og behandlinger for å bli frisk. Hun fortsetter med 10 ting som hun mener kan ødelegge livet ditt, men som for meg for det meste fremstår som ganske vanlige utfordringer vi alle møter på i livet.
Når vi får en hel generasjon som er syk, er det et tegn på at det er samfunnet som er sykt, sier Swang i artikkelen i VG. Hun mener vi må passe oss for ikke å gjøre unge til «prinser»/«prinsesser» og sarte sjeler som ikke tåler en eneste utfordring. Det er voksnes jobb å fortelle barn at det er helt normalt å ha det ille av og til. Hvis vi bare gir fokus og oppmerksomhet til det syke og forsterker det, blir det enda mer av det, tror Swang. Helsesykepleieren minner om at ungdomstiden er en slags ombyggingstid både for kropp og sjel. Man skal finne seg selv, finne sin plass i verden, man vet ikke hvem man er eller hvor man hører til. Det gjør ofte vondt. Sånn har det alltid vært, men når man fokuserer så mye på det som vi gjør nå, blir det helt normale unormalt.
Har jeg nevnt at jeg er lei snø? Dette er et arkivbide fra noen år siden. I dag ligger snøen til toppen av det gjerdet dere ser rundt hagen vår. Skulle jeg nevne 10 ting som ødelegger livet mitt akkurat nå ville snø kommet langt opp på lista.
Mat derimot er noe som står langt opp på lista over ting som bringer glede til livet. Man får finne de gledene man kan.
Monica har og funnet ting å glede seg over i sitt siste innlegg. Ja. faktisk blir man glad av å lese et innlegg som strutter så av det å være tilfreds. Jeg tror det å være tilfreds med seg selv og det man får til, ikke hele tiden hige mot det perfekte kan være løsningen på å få det bedre. Kanskje det å senke kravene til seg selv og ikke minst kravene til våre unge ville få antallet som trenger hjelp mindre.
Hvis man tenker seg om er vel liv hvor det skjer uventet ting langt mer interessante enn de som går på skinner uten en eneste liten hindring. Kanskje setter man mer pris på de gledene livet gir når man har kjempet seg opp noen motbakker på veien. Tenk bare hvor glad jeg kommer til å bli når våren endelig kommer og all snøen blir borte!
I dag gifter en toppblogger-kokk seg. Tom er en fyr hvor livet ikke har gått på skinner. Derfor er giftemål og gode dager ekstra koselig. Jeg gratulerer Tom på det varmeste i dag, gleder meg med han. Og så er det ikke noe å lure på hvem som kommer til å trone øverst på bloggtoppen i morgen. Ingen grunn for oss andre til å gå helt i kjelleren av den grunn.
Jeg hadde planer for dagen. Jeg skulle komme meg ut på tur før det begynner å snø igjen. Og så skulle jeg rydde kjellerboden.
Jeg startet med tur. Det var 9 minus da jeg satte meg i bilen, men det var lovet behageligere temperaturer og sola skinte. Jeg tok sjansen på å gå i tykk ullgenser og boblevest. Jeg skal jo bevege meg, da holder man varmen.
Turen gikk i et boligområde et stykke fra der jeg bor. Det har et sinrikt nettverk av gangveier, og jeg har opplevd før om årene at våren kommer tidligere der. At gangveiene blir tidligere bare for snø og is.
Det var ikke helt tilfelle riktig ennå. Det var skikkelig glatt mange steder. Andre steder var det dårlig brøyta over tid slik at man nærmest drev med kulevandring på issvullene. Kjenner godt i leggene at jeg har gått litt anstrengt. Kjenner og at ankelen hovner litt opp, men det gjør den raskt ved belastning. Det er som forventet.
Det ble en tur på over 5 km, og jeg fikk både puls og kjente jeg ble varm. Det med pust er bra lærte jeg på treningsleiren. Da har turen hatt treningseffekt. Kjente og at sola hadde “tatt” i ansiktet, og jeg har faktisk fått litt farge. Så jeg var godt fornøyd da jeg kom hjem. Fortet meg å smøre ansiktet inn med after-sun i håp om å bevare fargen. Gjør jo ikke noe om kjerringa får en litt sånn sporty look.
Av bildet over kan det virke som om dette kunne være en utmerket anledning til å nyte gaven fra Margrethe, Ut i friluft som kom i postkassen i går. Det var det ikke. Turen gikk I et villaområde. Jeg tror ikke det ville bli godt mottatt hvis jeg rastet på en eller annen tilfeldig terrasse. Turkoppen skal bli behørig innviet på en tur som er en slik kopp verdig. Jeg driver og tenker ut hvor. Føler at det må være til en idyll – og da gjerne med et preg av vår.
Etter å ha vært flink og kunne krysse av lang tur med hund tror du kanskje at jeg stormet ned kjellertrappa og tok fatt på kjellerboden. Den gang ei. Trappetrening i kjellertrappa er ikke det som frister. Og det blir gjerne noen turer opp og ned den hvis jeg skal rydde der nede. Det gjelder jo å få noe av skrotet ut i søppeldunken før Gamle Gubben Grå ser at jeg har planer om å kaste noe av alt han har samlet på.
Nei det ble litt lettere husarbeid og en strekk på sofaen. Viktig å få ankelen litt opp når den hovner opp slik. (Grei unnskyldning.) Nå skal jeg snart i gang med middagslaging. Blir taco-rester men med nylaget guacamole.
Gradestokken viser minus 11. Radioen melder om store mengder snø til kvelds. Det er så selv denne kjerringa begynner å fable om å reise til sydlige breddegrader. Vandre på sandstrender, sitte på en fortausrestaurant…. Ja, jeg vet at det kanskje er litt utenom sesong på mange av stedene. Men det hadde jeg i grunn bare sett på som et pluss. Jeg er ikke så glad i overfylte turist-strender.
Det skal ikke begynne å snø eller sludde før klokka 18. Da er det en varmegrad så det blir sikkert slapsete. Så planen er å komme seg ut på tur med Charlie Chihuahua på formiddagen, og i dag vil jeg gå en lengre runde enn bare den vanlige oppe her. Jeg må komme meg i gang selv om været og klimaet gjør alt det kan for å demotivere meg. Kanskje en tur på stranden? Jeg ser bilder fra snøfrie strender både i Sandefjord og på Stavangerkanten. Det hadde vært noe! Her på Ringerike er det nok ingen snøfrie strender. Vi får se hvor jeg velger å legge turen. Jeg trenger å se tegn på vår her. Så nei, det blir ikke tur verken til Stavanger eller Sandefjord.
En annen plan for dagen er å rydde i kjellerboden. Det er kjekt å gjøre slikt før våren og sommeren setter inn. Da blir dørstokken foran kjellertrappa enda høyere enn den er nå – og den er i grunn i høyeste laget nå og. Det å rydde boder når man bor sammen med en som tenker “kjekt å ha” om det meste er alltid frustrerende. Ofte medfører det litt temperatur på kjerringa og. Vi får se hvordan energinivået på kjerringa er etter turen med Charlie.
Dagens meny blir taco. Ble noen rester fra i går. Har tenkt å supplere litt, blant annet med å lage litt hjemmelaget guacamole, Må og sjekke hvor mye, eller lite, det ble igjen etter at Yngste Sønn var ferdig med å spise. Han ryddet vekk maten mens jeg var opptatt med å snakke med Datteren i telefonen. Hun ringte mens jeg og Yngste Sønn var midt i en filosofisk prat om valget av Hovedflyplass tilbake på 90-tallet. Utrolig hva han og jeg kan filosofere over. Jeg elsker de der filosofiske samtalene våre. Elsker samtalene med Datteren og, men de er som regel ikke like filosofiske.
Man kan jo filosofere litt over at den samme gamle pastagryta til han på toppen får 29284 klikk. Det er like mange som alle vi 20 neste på lista. Det er den største utfordringen er inne. Ikke at han får så mange sidevisninger, men at ingen av oss andre er i nærheten.
I dag leste jeg inne på denne bloggen at en kkommentar Helene hadde forsøkt å poste på dette innlegget fikk advarsel for at det var brukt ord som kunne oppfattes hatefult. Setningen datamaskinen vistnok reagerte på er denne:
Jeg MÅ ha karbohydrater, og gjerne i form av knekkebrød og brød. Ellers blir jeg slapp, sutrete og ei verre bitch enn normalt, hehe.
Helene trodde det var bruken av ordet MÅ i uthevet tilstand som var årsaken. Jeg vet ikke, men jeg tror heller det er ordet Bitch.
Nå var det seg selv og ikke meg Helene kallte Bitch, så det kunne på ingen måte virke støtende. Likevel er det lett å se hvorfor slike uttrykk blir reagert på.
Egentlig er bitch det engelske navnet for tispe, altså en hund, rev, ulv, av hunkjønn. Men i dagligtale er det et nedsettende navn på kvinner. Som regel kvinner som ikke innordne seg eller som står opp for seg selv. Det burde i likhet med kjerring være en hedersbetegnelse. Jeg vet det ikke er det.
Tenk litt over det. Hvis man i dagens ungdomskultur, for det er vel der bitch brukes mest, er en egenrådig ung kvinne som står opp for seg selv og ikke innordner seg reglene andre setter, så er det negativt. Da er man bitch, tispe.
Er det slik vi vil ha det? Er det slik vi mener samfunnet skal utvikle seg?
På 60- og 70-tallet demonstrerte bestemødrene til dagens unge kvinner mot en mannskultur som så på kvinner som et objekt. De raidet Narvesen og lugubre sjapper for pornoblad, og brant de i bål på åpen gate.
Nå skal man vise mest mulig kløft bare en skal en tur på Rema,og poster gjerne bilder på sosiale medier av seg selv og brystvortene eller rumpeballene sine. Jeg tror ikke bestemor blir stolt. Antakelig ikke bestefar heller.
Greta Thunberg blir latterliggjort, Ella Marie Hætta Isaksen mottar hets. Egentlig burde disse to unge kvinnene være forbilder for dagens ungdom. Ikke nødvendigvis fordi man er enig i sakene de sloss for, men fordi de står opp for noe de tror på. I stedet har norske ungdommer Sophie Elise som forbilde. En ung kvinne som bokstavelig talt har solgt rumpa si for å komme opp og frem
Apropos selge rumpa si En mannlig influenser Christian Brennhovd sa i en podkast er om dagen at stygge jenter bare kan ta en tur til Tyrkia (til plastikkirurgene) for å bli pene. Det sier noe om kvinnesyn til den 23 år gamle mannen som jeg ikke akkurat applauderer. Når han skal svare på kritikken sier han
Først vil jeg bare si at media bygger oppunder usikkerheten til folk, når de poster sånne saker. De framhever noe jeg sa når jeg hadde tatt noen enheter. Det jeg faktisk mente er at gutter må trene, spise sunt og jobbe for hvordan vi skal se ut, mens jenter bare kan kjøre en quick fix ved å dra ned til Tyrkia. Var ikke veldig seriøst».
Av barn og fulle folk skal en høre sannheten, har jeg hørt. Antakelig har Brennhovd slike holdninger. Kanskje ikke det mest krenkende jeg har hørt, men likevel reagerer jeg på uttalelsen. Jeg regner med at en influenser er på jobb når han deltar i en podkast. Når ble det sosialt akseptert å ta seg noen enheter før eller mens man er på jobb? Fylla har skylda er liksom sjelden en god unnskyldning i arbeidslivet. Ikke ellers heller.
Det finnes utrolig mye fin ungdom. Alle er ikke som Sophie Elise og Christian Brenhovd. Men Sophie Elise og Christian har som influensere, påvirkere et ansvar for hvordan de ønsker å påvirke sine jevngamle og ofte de som er yngre enn dem.
Mulig jeg er en snerpete gammel kjerring nå, men jeg synes ikke er greit å sitte på statskanalen å snakke om å bli rundpult. Det har ikke noe om at jeg ikke synes kvinners seksualitet er viktig. Det handler mer om hva jeg liker å lytte til mens jeg koser meg med middagen. Det handler og om signalene man gir til lytterne. For selv om venninna til Sophie Elise (ikke svigerdatter til kronprinsessa, men hun andre) liker å bli rundpult av gifte menn er det ikke sikkert alle unge kvinner liker det.
Det synes jeg er et viktig budskap å få frem til unge kvinner, unge menn og ikke minst gifte, gamle griser.
Noen ganger blir man så sliten at bare det å tenke gjør vondt. Så sliten at bare det å gå ut av bilen for å fylle bensin virker som en uoverkommelig oppgave. Jeg har vært der mange ganger. Alt gjør vondt og det eneste du ønsker er å krabbe under pelspleddet på sofaen og bli der. Helst i fullstendig stillhet. Alle lyder skjærer som kniver i en sliten kropp. Selv en Chihuahua som tasser over parketten.
Det jeg trenger er sol og varme. Tine opp en stiv kropp. Nei jeg har ingen planer om å reise til Kreta eller andre varme steder. Jeg vet at våren kommer om ikke alt for lenge. Sola skinner fra blå himmel. I går ettermiddag gikk jeg tur med Charlie Chihuahua i bare en ullgenser (Ja og selvsagt benklær da). Jeg nøt den turen, selv om jeg har fått med meg at det er mer snø i vente i morgen kveld. Det er jo lov å håpe at meteorologene tar feil.
Selv om det er 8 minus ute nå har vi ikke frosset helt inne, og vær-varselet lover varmegrader i flere timer i dag. Ikke mange, riktignok. Men varmegrader er varmegrader. Det gjelder å tenke positivt.
Noe som er veldig positivt er at det er Gamle Gubben Grå som skal lage middag. Vi skal ha taco med hjemmelaget salsa.
Kanskje jeg skal bruke tiden mens Gamle Gubben Grå styrer på kjøkkenet til å gjøre kjerringa vakker? Eller kanskje ikke vakker, men pleie meg selv. Låse meg inne på badet og bruke selvbruningskrem og fikse bølger i håret. Eller dropp det med bølger i håret. Der må det nok mer enn ei krølltang til. Men litt hudpleie på en tørr og slitt kjerringkropp tror jeg hadde gjort godt.
Frokosten er spist. Tekoppen trenger påfyll. Jeg trenger disse morgenstundene hvor jeg våkner langsomt mens jeg knotter ned mine tanker om det som faller meg inn etter som jeg klikker meg gjennom bloggtopplista og leser hva andre mennesker er opptatte av.
Å gå litt bananas med shopping. Når gjorde jeg det sist? Jeg trenger ikke sjekke nettbanken en gang for å vite at det skal jeg nok ikke bruke dagen til i dag heller. En tur på matbutikken blir det nok. Trenger noen ingredienser til den tacomiddagen. Eller kanskje jeg bare skulle overlate den handlinga til Gamle Gubben Grå? Det er ikke så mye vi trenger. Kjøttdeig, ost, salat og tortilla lefser og chips. Ja vi er ville og gale her i Drømmehuset. Vi spiser fremdeles produkter som inneholder mel.
Det føles litt feil å klage over en sliten kropp og manglende energi når jeg får tenkt meg om. Mine plager er småplager sammenlignet med hva andre sliter med.
Pastagryte med pesto – nei, jeg har ingen kommentar.
Nå er det muligens ikke politisk korrekt å spise russisk mat for tiden, men siden ingen av råvarene er importert fra Russland håper jeg det går bra. Oppskriften på denne varianten av rødbetsuppe fant jeg i Bonytt nr. 12 for 2014. Dere husker alle de interiørbladene jeg fikk tak i i fjor en gang.
Oppskriften kaller retten Russisk Borsjtsj. Muligens noen synes det blir vel mange konsonanter på slutten der, men men.
Jeg skrelte tre rødbeter og lot de koke i 2,3 liter vann i en time. Ja det er mye vann. Dette blir en stor porsjon suppe. Mens rødbetene kokte kokte skrelte og delte jeg tre poteter, to gulrøtter og en løk. Jeg snittet og opp et hodekål hode. Finsnittet. Og klippet opp en bunt dill.
Gulrøttene og løken surret jeg blanke og myke i litt olivenolje i en steikepanne og tilsatte 5 ss ketchup. (Eller jeg hadde nesten ikke ketchup så det ble det som var igjen i flaska + litt tomatpure).
Etter en time tok jeg rødbetene ut av vannet og puttet potetbitene opp i den rosa suppa i stedet.
De kokte rødbetene ble skjært opp i mindre biter.
Når potetene hadde kokt 10 minutter puttet jeg kålen og de oppdelte rødbetene tilbake i gryta, og lot det koke 10 minutter til.
Så tilsatte jeg 1,5 liter kyllingkraft. (Jeg sa det blir en stor porsjon.) Bruk tre buljongterninger og 1,5 liter vann. En boks kidneybønner, 4 ss sitronsaft, 2 laubærblader, løk- og gulrotblandingen og dill. Smakte så til med salt og pepper.
Så skulle alt småkoke til det ble mørt, samtidig varmet jeg noen hvitløksbaguetter i steikeovnen til å ha ved siden av suppa. Ja, tenk så gal var jeg. Hvetebaguetter ved siden av ei suppe stappfull av grønnsaker. En rømmeklatt på toppen hører med.
Som jeg skrev i dette innlegget er jeg litt opptatt av ernæring, og ikke minst av alle de “fikse ideene” som brer om seg. Man kan jo snart ikke be folk hjem til seg fordi alle går på en eller annen selvkonstruert diett. Man skulle tro at helt vanlig norsk mat er direkte livsfarlig å innta. I går klarte jeg å irritere på meg noen med dette innlegget der jeg spurte
Hva er egentlig galt med den gode, gamle brødskiva.
Dette er en sak som virkelig opptar meg. Helt ok at noen mennesker er allergiske mot enkelte matvarer. Det har jeg stor forståelse for. Men mennesker som stiller sin egen diagnose og lager seg sine egne dietter er jeg skeptisk til. Jeg har sett hva spiseforstyrrelser kan gjøre med mennesker. Og det å ha et tvangsmessig forhold til hva man putter i munnen er en spiseforstyrrelse. Nok en gang, jeg snakker ikke om de som har cøliaki eller prmær laktoseintoleranse. Jeg snakker om alle de som lager seg sin egen diett uten hjelp eller bistand av verken lege eller ernæringsfysiolog. Eller som stoler mer på bloggere og andre influensere enn på fagpersoner.
La oss starte med å ta for oss de 10 “matbyttene” Stina kommer med i sitt innlegg.
Spis frukten – Ikke drikk den som juice. Det rådet er jeg faktisk helt enig i. Da sparer man seg for utgiften til disse juice-maskinene som var så moderne for noen år siden, og som nå sikkert står og støver vekk i mang et kjøkkenskap eller kjellerbod. Ja vi kjøpte en vi og. Julegave til Datteren for noen år siden. Ble mye brukt i starten, vet ikke helt hvordan det er nå.
Bytt vanlig yoghurt med skyr. Det inneholder dobbelt mengde med proteiner. Det stemmer at Skyr har 2-3 ganger så mye proteiner som vanlig yoghurt. Den er og nesten 4 ganger så dyr hvis man sammenligner kilopris. Proteiner er et næringsstoff som vi trenger for å bygge opp nye celler og vedlikeholde og reparere gamle celler. Protein inngår i dannelsen av antistoffer, som er en viktig del av immunforsvaret. For å vedlikeholde muskler og skjelett trenger vi og proteiner. Det jeg er kritisk til her er om vi må spise skyr til fire ganger prisen av vanlig yoghurt, eller om man kan få dekket proteinbehovet på annet vis.
Egg, fisk, kjøtt, melk, yoghurt, ost, quinoa og soyabønner er alle bra kilder til proteiner, her finner vi som sagt protein med høy kvalitet. Korn, belgvekster og nøtter er også gode proteinkilder, men inneholder begrensede mengder av noen av de essensielle aminosyrene. Dermed er et variert kosthold nøkkelen for å dekke proteinbehovet. Dette er hentet fra Matprat.
Helsedirektoratet anbefaler at vi bør få 10 til 20% av energien vår fra proteiner. Fra 65 års alder bør protein bidra med 15 til 20% av energiinntaket.
Med jevne mellomrom gjennomføres det landsrepresentative kostholdsundersøkelser i Norge. Siste undersøkelse, i 2011, viste at voksne i gjennomsnitt får 18% av energien fra proteiner, noe som er i tråd med anbefalingen. I snitt har vi et daglig proteininntak på 96 gram. Vi får med andre ord i oss nok proteiner.
Så jeg tror at hvis man har et variert kosthold, så får man dekket proteinbehovet uten å tenke så mye på det. Uten å gå til innkjøp av overpriset yoghurt.
Dropp brødet på burgeren og fyll opp med ekstra grønnsaker. Mulig et bedre råd burde være å droppe hele burgeren? Men jeg er glad i burgere jeg, Det jeg ikke forstår er at det akkurat er brødet som bør droppes. Hva med dressingen eller osten?
Brød/knekkebrød og andre kornprodukter er en god og viktig kilde til fiber, proteiner, B-vitaminer og jern, og er derfor en viktig bestanddel av kostholdet. Man bør ikke kutte ut dette i for stor grad, sier ernæringsfysiologen inne på ung.no. Man spiser Skyr for å få i seg nok proteiner, men dropper brød for å unngå proteiner? Høres ikke logisk ut for meg.
Nå er kanskje ikke akkurat de burgerbrødene man kjøper på butikken det som inneholder mest fiber. Så jeg vil tenke at hvis man lager burgere hjemme så burde man bake burgerbrødene selv, og da gå for litt grovere burgerbrød enn de fineste i butikken. Det finnes også grovere burgerbrød i handelen. Velg grove hamburgerbrød vil jeg se på som et bedre råd enn å droppe brød på hamburgeren. Gjerne hjemmebakt. Det er nydelig.
Bytt fra vanlig bacon til kyllingbacon – 300 kcal vs 146 kcal per 100 gram (og mer protein, og mye mindre fett i kyllingbacon). Punkt en; Bacon er røkt flesk fra svin, og har følgelig ikke noe med kylling å gjøre. Jeg forstår at det er fristende å kalle tynne skiver av lårfilet fra kylling for bacon nå som kyllingkjøtt er i tiden og svinekjøtt er fy-fy. Ernæringsfysiolog Eli Anne Myrvoll Blomkvist Hun har undersøkt kyllingbacon nærmere og forteller at Prior kyllingbacon er laget av 93 prosent lårkjøtt av kylling. I tillegg til blant annet vann, salt og stivelse er det også her en lang rekke av diverse tilsetningsstoffer, totalt 6 E-stoffer. Tilsetningsstoffer blir brukt av mange ulike årsaker, for eksempel for å gi økt holdbarhet, en bestemt konsistens, sterkere eller søtere smak eller en bestemt farge. At et produkt inneholder mange e-stoffer betyr heller ikke nødvendigvis at det er et usunt produkt, men det kan si noe om graden av bearbeidelse av produktet. Kjøtt uten fett blir ikke like sprøtt som vanlig fett bacon, det får en tørrere konsistens, men du får likevel den velkjente røyksmaken som mange liker godt til speilegget til søndagsfrokosten. Ernæringsfysiologen mener at man skal begrense inntaket av bacon, uavhengig av type. Men at kyllingbacon muligens er litt sunnere.
Jeg tenker at alt med måte. Bacon er noe vi stort sett kun har til søndagsfroostene på hytta. (Og så lurer Gamle Gubben Grå litt bacon opp i maten sin når jeg serverer vegetar-retter.) Jeg tror på måtehold, og koser meg med sprøstekt bacon de søndagene jeg er på hytta.
Men du hvis du skal ut å kjøpe bacon, sjekk prisen. Og her er ikke kyllingbacon nødvendigvis dyrere. Men på Meny sin side varierer kiloprisen på bacon fra 136,- kr kiloen til 775,- kr kiloen. Begge disse er svin. Kylling- og kalkunbacon ligger omtrent midt på treet.
Bruk kanel, kardemomme og sukrin gold som søtning til alt mulig: pannekaker, vafler. Istedenfor vanlig sukker. Bruker mye kanel og kardemomme i te og bakverk, og har redusert bruken av sukker mye etter at jeg fikk diabetes. Å gå over til sukrin gold i teen kan være en ide, selv om det er mye dyrere. Tror kanskje det er like smart bare å droppe sukker i teen. Nok kanel så går det bra.
Bytt ut hvetemel med havremel. I de fleste oppskrifter kan du bytte ut 50-100% av det vanlige melet med havremel. Da metter maten mye mer, blodsukkeret holder seg jevnere og og havremel inneholder mer fiber som hjelper på fordøyelsen. Nå er vi tilbake til det som irriterer meg. At hvetemel skal være så utrolig fy-fy. Hvor vidt blodsukkeret holder seg mer stabilt etter inntak av produkter med havremel avhenger fra person til person, i følge Diabetesforbundet. Mange opplever at blodsukkernivået stiger til himmels og tar timer å få ned, selv med insulin. Andre synes det fungerer greit. Poenget er vel at grovt mel, som havre er karbohydrater som gir mer energi over tid enn karbohydrater fra finere meltyper som hvete. Poenget her tror jeg er at groveremeltyper gir mer fiber og er derfor sunnere. Grovbrød er sunnere enn loff.
Fjern tortilla lefsen og heller gjør om tacoen til taco salat Her er denne psykotiske ansen mot å få i seg mel igjen. Salat er sunt det, men man kan ikke bli fanatisk redd alt som minner om bakverk. Tortillalefser lages tradisjonelt av mais. For å kunne lage tortilla, må maisen gjennomgå en spesiell behandling for at den skal henge sammen. Tørre maiskorn kokes i kalkvann, og deretter tørkes til såkalt masa. Dermed blir kornet lettere å finmale, og man kan lage en deig som henger sammen. Prosessen har også mange positive ernæringsmessige sider, blant annet frigjøres viktige vitaminer og aminosyrer, og kalsiuminnholdet i maten øker 7-8 ganger. Masa blandet så med vann og gjerne litt salt og olje. Så knas den kraftig. Deretter formes de enkelte leivene. Man spiser vel ikke taco flere ganger i uka? Unn deg ei lefse eller to på fredagskvelden.
Karbonadedeig istedenfor kjøttdeig Enig, eller aller helst mal karbonadedeigen din selv. Da vet du akkurat hva du får, og kan og begrense salt- fett- og vanninnholdet.
Karbonadedeig er et næringsmiddelprodukt som tidligere var underlagt Mattilsynets krav til definerte kjøttråvarer. Dette ble gjort for at forbrukerne skulle ha en definert kvalitetsstandard å forholde seg til for å kunne sammenlikne produkter, kvalitet og priser. Tradisjonelt var karbonadedeig fremstilt av kvernet, renskåret kjøtt av storfe. Siden kjøttet var renskåret, fikk man en ren råvare med maksimalt 6% fett, Karbonadedeig skal etter tradisjonen inneholde:kjøtt fra storfe, maks 6% fett, 1% salt og 5% is eller isvann. Is eller isvann ble tilsatt under industriell produksjon for å holde temperaturen nede, og dermed begrense bakterieveksten. Karbonadedeig var ikke tilsatt krydder, stivelse eller spedd med væske ut over de tillatte 5% is/isvann.
I dag markedsføres blandingsdeiger med svine- og kyllingkjøtt som karbonadedeig og det finnes ikke lenger spesifikke kvalitetskrav til råvarene.
Så kanskje er det hipp som happ om du kjøper kjøttdeig eller karbonadedeig. Du vet ikke hva du får uansett.
Sukkerfritt syltetøy istedenfor vanlig – Sukkerfritt jordbærsyltetøy er 43 kcal, mens vanlig på tube er 175kcal per 100 gram og inneholder mye sukker. Sikkert riktig, selv om jeg ikke er helt enig i at syltetøy kommer på tube… Her tror jeg og man kan gjøre mye med å sylte selv, og da selv velge hvor mye sukker eventuelt sukrin en vil ha i syltetøyet. Jeg tror generelt det er mer bær og mindre søtningsstoff i det man sylter selv.
Bruk sprayflaske til å påføre olje istedenfor vanlig flaske. Da får du en mye mindre og mer korrekt mengde enn hvis du heller rett fra flaske. Det der fremstår for meg som jåleri. Det går an å være forsiktig når man heller. Ofte bruker jeg skje (det står jo hvor mye man skal ha i oppskriften) eller pensler ting med olje. Niks. Blir ikkenoe oljesprying på meg.
Jeg tror faktisk fremdeles at det beste er å ha et godt og variert kosthold. Lage mye av maten fra bunnen av, og kanskje være litt bevisst ved innkjøp av råvarer.
Nå lurer sikkert folk på hva denne kjerringa skal servere til middag i Drømmehuset i dag. Det blir Russisk Borsjtsj, altså rødbetsuppe. Den er stappfull av grønnsaker. Lages selvsagt fra bunnen og serveres med både en klatt rømme og brød ved siden av.
Sitter her og titter ut på snøen og prøver å holde bloggen i gang. Snøtunge graner og snøhauger høye som et vondt år er liksom ikke det jeg liker å feste blikket på nå. Det er midten av mars. Jeg vil ha vår.
Kanskje man bare skulle pakke snippesken og sette kursen mot sydligere strøk? Etter å ha sjekket kontoen tror jeg kanskje jeg lar det være.
En tur til ishallen i Sjongslunden er det rom for. Og kanskje er det nå jeg skal ta turen. Jeg forstår at Ringerike står i fare for ikke å kvalifisere seg til å fortsette i den ligaen de er i i dag.
IS-hall, snø, strikkeluer og snømåking. Jeg synes jeg ikke har gjort annet enn å sutre over vinter på denne bloggen i hele år. Og det verste er at det er jeg ikke alene om. Det virker som om vinteren har bitt seg fast over hele landet og at nesten samtlige bloggere skriver om snø og snømåking. Det finnes selvsagt de som ser positivt på det og, men de er i mindretall.
Ikke Stina da. Stina sitter i undertøyet sitt og snakker om 10 tips om matbytter hun har gjort for å holde seg bedre i form. Jeg reagerer på “advarselen” som er skrevet med liten skrift.
PS; om du sliter med spiseforstyrrelser, og / eller ikke vil se snakk om hvor mange kalorier som er i mat, er ikke dette innlegget noe for deg.
Ikke det at jeg sliter med spiseforstyrrelse eller er opptatt av å telle kalorier, men tror du en slik “advarsel” med liten skrift stopper de som virkelig sliter med spiseforstyrrelser? Tror du ikke at 6 bilder av en nydelig lettkledd Stina trigger ønsket om å bli slank og vakker mer enn “advarselen” stopper de?
Jeg er litt opptatt av ernæring, og ikke minst av alle de “fikse ideene” som brer om seg. Man kan jo snart ikke be folk hjem til seg fordi alle går på en eller annen selvkonstruert diett. Så derfor vil jeg ta for meg disse matbyttene til Stina, men for at dette innlegget ikke skal bli for langt vil det komme i et eget innlegg. Vi kan jo ikke glemme helt resten av bloggtopplista fordi om vi begynner å snakke om mat og kosthold.
Her er det jo så mye annet interessant å kommentere. Som en ukemeny, eller forkjøla folk som ikke gir opp men står på. Andre har kjøpt seg en grønn plante, ja det er utrolig hva som rører seg på bloggtoppen.
Atter andre har gått tur. Jeg blir inspirert når jeg ser flotte, bare skogsveier. Men så kaster jeg et blikk ut av vinduet og ser snøkaoset som råder utenfor her. Dørstokkmila blir høyere enn snøhaugene for meg for tiden. Jada, jeg skal gå en tur med Charlie Chihuahua når han våkner, men fremdeles ligger han godt nedgravd i dynehaugen inne på soverommet.
Nok en ukemeny. Den der du ungår de “livsfarlige” karbohydratene. Skal skrive mer om de i innlegget som kommer senere i dag.
Det er ikke bare jeg som har fått nok av vinteren leser jeg. Når selv sindige Finnmarkinger lengter til Spania, ja da har vinteren vart litt vel lenge.
Synes du kanskje ikke temaene på bloggtoppen er så spennende? Det går jo for det meste i snø, lengsel etter vår og matprat. Da skal du vite at det finnes en blogger høyt der oppe, helt øverst på bloggtoppen. Med sine 33.473 sidevisninger er han i en klasse for seg. Hva han skriver om? Pølselapskaus!! Pølselapskaus er altså det folket vil ha. Jeg tror jeg har noen rester i fryseren.
Snakk om blåmandag! De som har lest innlegget Garden-tour i Drømmehuset. har garantert fått med seg at det er en stund til vår her i Drømmehuset, og at hvis det er noe vi har nok av så er det snø. I natt kom det påfyll, og det skal det fortsette med frem til klokka 22 i kveld. Jeg er usikker på om jeg synes det hjelper at det og har blitt betydelig mildere. Nei, ikke varmegrader. Men sånn at det som kommer mer er sludd og slaps. Jeg er overbevist om at jeg kommer til å tilbringe mesteparten av dagen inne.
Humøret bedres ikke av at blogger som holdes kunstig i live er over meg på bloggtopplista, eller at jeg til tross for at jeg har over 1.000 klikk i går bare befinner meg på en 16. plass. Snakk om blåmandag!!
Mors middag skriver om svinefilet med rotmos. Det er i grunn litt rart, for det skal vi ha til middag i dag og. Det ble bestemt allerede på fredag. Vi skal ikke ha granateple-salat som tilbehør da, men en nydelig soppsaus. Det er jeg som skal lage middag. Kanskje blir det innlegg av det. Jeg skal i det minste lage et innlegg om middagen i går. Kylling i karri med mango og sukkererter. Jeg husket å ta bilder i går.
Ikke noe Grandiosa eller Mc Donalds her i gården, med andre ord. Forstår fremdeles ikke at Katrine Stenhjem har “lov” til å kalle pizzaen sin det, men det er ikke mitt problem.
Da er det bedre med denne bloggen. Her finner du et bildedryss fra vakre Hønefoss! Litt synd kanskje at bloggeren har valgt å ta alle de 18 bildene i byens ishall. Sjongshallen er fin den, men vi har så mye annet fint vi og kunne vise frem.
Lar meg lett imponere av Strikkekjerring og hennes produksjon av strikkeplagg. Nesten så jeg får lyst til å strikke noen tøfler. Jeg sa nesten.
Det er sjeldent vi får snø i denne delen av landet, og i hvert fall på denne tiden av året, så når kong vinter først viser seg, må det nytes.
Ordene slår i mot meg fra innlegget til Nina Sprell levende. Jeg kan skjønne at noen kan kose seg med snø og kulde, men ikke i midten av mars!!!
Tap og vinn med samme sinn er den dummeste setningen som finnes, påstår Monica. Jeg er uenig. Det finnes utrolig mange setninger som er dummere. Setningen til Nina over her for eksempel. Jeg kan sikkert komme opp med enda flere.
Noe annet som irriterer meg er innlegg med Ukemenyer. Hopper raskt videre.
Frokost må jeg ha. Dagen blir ikke bra uten ei brødskive eller to i magen.. Og selvfølgelig et stort krus med te. Vafler med havre, havremelk, kesam og blåbær. Folk lager så mye styr. Hva er egentlig galt med den gode, gamle brødskiva.
Stina deler bilder av dagens outfit. Hun skriver og at hun går for lite i kjole og skjørt. Det skal det bli en endring på. Jeg vil og gå mer i kjoler, har ikke så mange skjørt. Men da vil jeg gjerne ha det litt varmere først. Åhhk, jeg er så utrolig lei denne vinteren!! Dagens outfit her er topp med stor strikkejakke over og strukket ullbukse. Kanskje jeg burde lage et “Dagens outfit” innlegg så dere kan få se denne kjerringa i all sin prakt.
Noen innlegg er det best å bare hoppe over.
Så er det enda flere innlegg om snø. Vivian virker ikke noe mer fornøyd med den snøen enn det jeg er. Greit å få litt forståelse etter Nina sitt optimistiske og fornøyde innlegg.
Og helt på topp milevis over alle oss andre troner av alle ting en UKEMENY!!! Trenger jeg si mer?
