Søndag morgen. Klokka har så vidt passert 7. Det er fremdeles mørkt utenfor vinduene i Drømmehuset. Og her sitter jeg og skal nok en gang kommentere en ukemeny. Denne gangen er temaet biff. Blomkålsuppe har jeg jo skrevet om i tide og utide. Søker du får du opp hele 15 innlegg om blomkålsuppe på denne bloggen.
Mulig jeg har skrevet ett og annet innlegg om biff fra før og….
Jeg tar en liten opptelling. Jeg har nevnt biff i 52 blogginnlegg! (Vi er utrolig glade i biff her i huset.)
Er det noe jeg burde skamme meg over? At jeg fremdeles er så gammeldags og sær at jeg setter pris på en god biff? Biff-skam? Verden kommer jo til å gå under når jeg fortsetter å spis storfekjøtt. Har du fått med deg hvor mye de dyra ( i følge enkelte forskere) fiser?
Nå har jeg vokst opp på en gård som drev med kjøttproduksjon. Storfe-kjøtt-produksjon. Ikke i stor skala. Vi hadde 8 dyr gjennom vinteren, kjøpte 4 nye kalver om våren og leverte 4 voksne dyr til slakt om høsten. Jeg har tilbragt mye tid med å fore dyrene og pynte vekk møkka. To ganger i døgnet gjennom høst og vinter måtte noen i fjøset og stelle med dyra. Gjennom oppveksten var det noe som var en del av oppgavene hjemme flere ganger i uka.
Jeg kan ikke huske at jeg har hørt en okse fise.
Jeg sier ikke at de ikke gjør det. Jeg var vant med å være nær dyr og mennesker og alltid hatt et naturlig forhold til kroppens funksjoner. Så jeg ville kanskje ikke tenke så mye over det hvis en av oksene slapp en liten fis.
Samtidig. Jeg var et barn. Promping og fising var jo ofte grunnlag for latter og sånn Hvem har fisi! og Den som først er fisen var, den er fisens rette far. Med etterfølgende svar Den som sier slike ord, den er fisens rette mor!
Jeg tror jeg ville husket det hvis utstrakt okse-fising var noe av hverdagen i fjøset.
Men dette skulle ikke handle om fis og promp. Det skulle handle om biff og storfe-kjøtt. Jeg kan berolige alle som fikk søndagskaffen i halsen når de leste at jeg fremdeles spiser oksekjøtt at jeg spiser langt mindre oksekjøtt enn jeg gjorde under oppveksten. Oksesteik, for eksempel tror jeg ikke jeg har spist siden Gamle Gubben Grå og jeg stekte en på bålpanna oppe på hytta. Det var i januar 2020. Altså lenge før pandemien og en evighet siden.
Ikke tror jeg verden går under om jeg spiser biff eller oksestek. Ikke om du gjør det heller. Kanskje enkelte faktisk kunne ha godt av å spise mer biff, mer storfekjøtt. Alle dyr som jo blir til kjøtt inneholder vitamin B6, niacin, tiamin, kalium, sink og selen, i varierende mengder. Men spesielt proteiner, jern og vitamin B12 er de viktigste du finner i rødt kjøtt. En av de ernæringsmessige fordelene med å inkludere biffkjøtt i kostholdet er at det vil bidra til å sikre et tilstrekkelig inntak av jern, som mange kvinner får i seg for lite av. B12 mangel er det jo og mange som lider av, og som går og får påfyll av med et sprøytestikk hver tredje måned eller der omkring.
Jeg vil heller spise biff i ny og ne enn å gomle jerntabletter og sette sprøyter på meg selv. Kall meg gjerne litt sær.
Men så var det denne storfe-fisinga som ødelegger ozon-laget, skaper drivhuseffekt og vips har vi tatt rotta på snø og vinter og snart er vi grilla alle sammen. Kanskje piller og sprøyter er bedre likevel…?
I 2019 hadde Dagens Medisin en artikkel som slår fast at Farmasøytisk industri forurenser mer enn bilindustri. (Jeg satt inn lenke så fise-fryktende pille-spisere kan se at jeg ikke farer med løgn.)
I artikkelen står det at forskere ved kanadiske McMaster University har funnet ut at legemiddelindustrien har 55 prosent større karbonutslipp enn bilindustrien.
Forskningen har tatt utgangspunkt i de innmeldte utslippstallene fra legemiddelselskapene fra 2015. Den farmasøytiske sektorens utslipp ble vurdert for hver én million dollar i omsetning som industrien hadde i 2015. Gjennom denne vurderingsmodellen fant forskerne ut at legemiddelindustrien slapp ut 48,55 tonn CO2 per én million dollar i omsetning. Dette er 55 prosent høyere enn bilindustrien, som hadde et utslipp på 31,4 tonn CO2 per én million dollar i omsetning. Det er beregnet at legemiddelindustrien i 2015 hadde et totalt utslipp på 52 megatonn med CO2. Dette er betydelig mer enn bilindustriens totalutslipp på 46,4 megatonn tilsvarende år.
Til tross for at legemiddelindustrien beregnes å være 28 prosent mindre enn bilindustrien, viser statistikken at de har 13 prosent høyere CO2-utslipp enn bilindustrien.
Jeg vet at artikkelen er fem år gammel, og at tallmaterialet er 9 år gammelt. Men vet dere hva? Jeg tror ikke legemiddelindustrien har blitt så utrolig mer miljøbevisste på de 9 årene. Er det en del av næringslivet som virkelig er kyniske og kalkulerende så er det legemiddelindustrien. Og ja, jerntabletter og sprøyter med B12 og andre kosttilskudd mange stapper i seg går under betegnelsen legemiddel, selv om det vel markedsføres mer som kosttilskudd.
Globalt brukte vi over 1889 milliarder kroner på kosttilskudd i 2023, ifølge Grand View Research, hvorav USA sto for minst en fjerdedel. Jeg tror ikke tallet blir noe mindre i år. Dette tallet er fra en artikkel i Dagens Næringsliv 3. oktober i år.
En annen artikkel som engstelige sjeler kanskje bør få med seg er artikkelen Plutselig døde alle gribbene i Pakistan. Eller kanskje ikke. Da vil vel de stakkars døde storfeene få skylda for gribbenes død, og ikke diklofenak.
Saken er kort fortalt at i Pakistan døde plutselig alle gribbene. Bestanden av gribb sank med 90 prosent, og de fant ut at det skyldtes diklofenak. Kyr ble behandlet med diklofenak. Hvis kyrne ble liggende når de døde, kom gribbene og spiste dem, og diklofenaken ga dem akutt nyresvikt.
Hvorfor de pakistanske bønder ga diklofenak til kyrne vet jeg ikke. I følge Felleskatalogen er Diklofenak et smertestillende og betennelsesdempende legemiddel. Legemiddelet brukes ofte mot smerter i ledd og muskler. I Norge blir diklofenak solgt under handelsnavnene Voltarol og Voltaren.
Et legemiddel jeg selv har brukt en god del av, men aldri gitt til oksene på båsen.
Artikkelen om de døde gribbene som jeg lenket til over er fra Norsk Farmaceutisk Tidsskrift. Et tidsskrift som utgis av Norges Farmaceutiske Forening. Artikkelen referer fra Norsk Farmasøytisk Selskaps miljøkurs for farmasøyter i Oslo i september 2022. Den er utrolig interessant, og slår blant annet fast at det er mange legemidler som påvirker naturen uten at man vet mye om hvilke legemidler som har virkning, hva slags virkning de har eller styrken på virkningen. Det finnes cirka 4000 substanser, og vi mangler data på miljørisikoen på 88 prosent av dem.
Dette innlegget skulle handle om biff. Mulig jeg havnet litt utenfor boksen. Men det hysteriet mange føler rundt rødt kjøtt samtidig som de lovpriser alt fra gelebjørner til jerntabletter og ukritisk setter sprøyter for alt fra å bli slank til å få mer energi har provosert meg lenge.
Det er ikke fisingen som er problemet, men raping under drøvtyggingen. Ca 20 % av gassen kommer ut som fis. Det er nå kommet et tillegg som bonden kan gi storfe for å minimere rapingen til dyrene sine. Jeg ser ikke problemet med biffspising. Jeg nyter biff når jeg har lyst på biff om det er tirsdag eller lørdag.
Kan ikke huske enormt med raping og.
Jeg synes definitivt det er greit å spise litt biff i ny og ne. Spesielt hvis vi velger kjøtt som er Norsk. Her i Norge har vi så mye gress, som dyrene kan spise i bratte berg og daler. Og gress bonden kan ta vare på til vinteren. Beite og slått er også med på at landet vårt ikke gror igjen, og gir igjen perfekt miljø til pollinerende insekter. Mye snakk om at det er mindre bier og humler, og jeg tror de forsvinner nettopp fordi beitemarkene forsvinner…
En annen ting, skal man bli veganer (noe mange hevder at vi bør bli) må man ta kosttilskudd, for som veganer er det vanskeligere for kroppen å få nok B12 Vitamin D og jod, som jo finnes naturlig i kjøtt. Og da er vi tilbake til det du tar opp her, at vi bør unngå å støtte legemiddelindustrien. Noe jeg selv også har skrevet om tidligere.
De oksene vi hadde gikk på utmarksbeite i Nordmarka hele sommeren. Om høsten gikk de på beite hjemme på gården. De spiste ikke kraftfôr, men ble vinterfora på høy fra egne enger og litt kål og kålrot fra en grønnsaksprodusent i nabolaget. Du vet, kål og kålrot som ikke et “perfekte” kunne ikke leveres til grossistene.
Ja hvis man skal leve vegansk må man tilføre en del vitaminer og mineraler i form av kosttilskudd. Jeg tror mer på et variert og naturlig kosthold. I og med at jeg vet at du er litt opptatt av mediene og andres påvirkningsmakt, har du tenkt på hvor mye kosttilskudds-bransjen tjener hvis alle blir veganere?
Jeg ønsker ikke at noen skal bli veganere. Dèt er slett ikke bra for natur og miljø. Jeg mener akkurat som deg at vi burde ha et variert kosthold, med både kjøtt og grønnsaker. Kjøtt uten minst mulig kraftfor og antibiotika. Dyr beitende på norsk gress. 😉 Jeg tror vi er veldig enige her altså!
Beklager, da misforsto jeg deg litt med den setningen om at mange mener vi bør bli veganere.
Det er mange som mener at vi bør bli veganere. Men jeg mener ikke det. Trodde kanskje du forstod det ut fra resten av det jeg skrev..?
Jeg tror at pollinerende insekter dør ut fordi vi slutter med beite og slåttemark. Slutter med gårdsdrift.
Jeg tror at legemiddelindustrien forurenser og ødelegger mer natur enn det bonden gjør.
Jeg leste kanskje kommentaren litt fort. Beklager. Jeg tror vi er ganske så enige.
Jeg kan på en måte forstå at noen kan reagere på ting du kommenterer andre har skrevet, når du greide å misforstå kommentaren min til det motsatte av det jeg skrev.
Jeg måtte lese den første kommentaren min flere ganger, og lurte på “er jeg virkelig så dårlig til å skrive og uttrykke meg?”…
Nok en gang, beklager. Jeg forsto at du var enig i det jeg skrev. Jeg forsto at du ikke hadde noe i mot norske kjøtt. Det jeg missforsto var atjeg trodde du mente langt flere burde bli veganere. Håper vi da kan ha skjæret opp i den misforståelsen.
Misforståelsen er helt klart oppklart! 😀
Bravo for et opplysende innlegg! Spiser biff en gang i uka og det koser vi oss med. Kjøpte entrecôte i går på grensen, og middag fremover har vi. Svineribbe var langt billigere der enn her i Norge. Stakk til og med innom polet å kjøpte rødvin. Voltaren gele må jeg av og til smøre på fingre med artrose. Lindrer jo bra. Men har jo salver for psoriasis og de inneholder kortison. Så ja medisin må man ha.
Biff en gang i uka er langt mer enn oss, men er dere vel unt. Entrecôte er virkelig godt! Jeg bruker og Voltaren gel ved behov og stapper i meg piller for diabetes og mot høyt blodtrykk. Selvsagt må vi ha legemidler. Likevel… Det virker som om noen er redd mat, men har et ukritisk forhold til kosttilskudd
Jeg spiser lite biff. Ikke pga fising eller at jeg er blitt veggis. Men synes det er så vanskelig å steke det på riktig måte. Så her blir det kylling 😀
Å steke perfekt biff er en kunst. Heldigvis er jeg gift med en kokk som behersker kunsten.
Rart det der, Brit, korleis du klarar å sjå politikken i kvardagen. Undersøkjer fakta og trekkjer uventa konklusjonar, Kred til ei kreativ dame! Vi treng fleire slike!
Tusen takk! Den kommentaren satte jeg virkelig pris på.