I dagens første innlegg skal det handle om fisk! Slik blir det gjerne når den godeste Allan varter opp med En uke med fisk, altså en hel ukesmeny med fisk.
Jeg er ikke så glad i ukemenyer, men jeg er glad i fisk. Faktisk har jeg i arkivet for upubliserte mat-innlegg hele tre retter med fisk og skalldyr. En halv ukemeny bare der.
Nå er jeg som sagt ikke så glad i ukemenyer. Heller ikke repriser. Ukemeny-innlegg er jo det. Reoriseinnlegg. Man lenker til et tidligere innlegg for hver dag, og høster mange klikk når leserne klikker seg inn på rett etter rett. Men jeg kan jo starte med en god fiskemiddag som nesten gjør seg selv. Urtebakt laks. Høres ikke det godt ut? Ikke er innlegget reprise heller. Blir publisert for første gang på blogg her og nå.
Start med å koke poteter.
Mens potetene koker tar du en laksefilet med skinn og kutter i passe serveringsstykker. Eller gjør som jeg gjorde, bruk en filet ferdig oppdelt og som allerede ligger i aluminiumsform. Krydre den med friske urter. Jeg brukte rosmarin, timian og sitronmelisse. Strødde så over litt salt og dryppet sitronsaft over fisken. Så la jeg på noen klatter smør.
Satte så formen i ovnen på 180 grader. Lot formen steke 30 minutter. Da burde potetene og være ferdige.
Serverte med rømme, og agurksalat. (Agurksalaten kom jeg først på å ta på tallerken etter at jeg hadde tatt bilde.)
Har du urtebakt laks på mandag så kan du jo ha Reker med spinat og purre på tirsdag. Oppskriften følger her:
Jeg starter med å forvelle spinat.
Surret så purre og hvitløk i smør i en panne. Tilsatte den forvellede spinaten og lot den surre med en liten stund på lav varme.
Laget saus av å frese litt karri i smør. Rørte inn en dl vann med litt fiskebuljong og en par, tre ss rømme. Lot det koke opp på middels varme. Skrudde så ned varmen og tok i en pakke med ferdigkokte scampi. Lot scampiene bli varme i sausen, men ikke så lenge at de blir seige.
Fortsattcikke lei fisk og skalldyr? Her kommer den tredje retten fra kjerringa.
Innbakt laks.
Her er en middag jeg faktisk ble litt stolt av. Jeg fikk det til uten mye plunder, og det så både lekkert ut og smakte godt.
Jeg startet med å tine butterdeig.
Mens den tinte forvellet jeg en stor pose spinat,.
Spinaten surret jeg i smør sammen med en oppkuttet purre.
Så kjevlet jeg ut en og en plate butterdeig.
Smurte på en god skje av spinat-purre- blandingen. La en laksefilet bit opp på det grønne. Litt mer grønt på toppen. Pakket deigen rundt laksefileten og la den på bakepapirkledd stekeplate med skjøten ned.
En pakke pr. porsjon.
Penslet pakkene med egg, og stekte de i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
Serverte de med kokt ris.
Det blir ikke en hel ukesmeny med fisk, men tre retter med fisk og skalldyr. Alle servert i Drømmehuset i løpet av siste uke.
Du skal se du havner på første plass i morgen, hvis Mestro sover. Mat selger, og her varter du jo opp med en halv ukesmeny 🙂 Sikkert mye godt 🙂
Tja. Vibbedille sover nok ikke. Men ja mat gir klikk.
Mestro sover ikkje, han jukser faktisk *ler*
Jeg hører du sier det. Jeg skjønner ikke hensikten med å “jukse”.
Ser jo at han har 11 sidevisninger og er på plass 89 i dag. Så et eller annet har skjedd.
Nettopp, han har nok ikke hatt muligheten til jukse siste døgnet…Derfor, tro meg…Det er ikke tull.
Jeg tror deg, men samtidig forstår jeg ikke vitsen.
Fisk er nydelig mat. De rettene du viser her gir meg vann i munnen altså. Urter er nydelig tilbehør, og gir god smak på fisken. Kom hjem i fra ferie i går kveld, og godt å komme hjem igjen.
Håper du har hatt en fin ferie.
Den urtebakte fisken gjør seg nesten selv og smakte utrolig godt. Du går prøve en dag. Går helt sikkert bra med annen fisk enn laks og
Ser godt ut og delikat. God mat som smaker. Takk for tips.
Takk!
Bare hyggelig.