Jeg lovet dere i innlegget Om å redde verden og å ta seg vann over hode  at det skulle komme et mat-innlegg. Vi håpet vel alle at jeg skulle huske å i det minste ta ett bilde før maten var borte vekk.  Og vet dere hva, i dag overrasket jeg nesten meg selv, så her kommer oppskrift på Gratinert veggis nachos.  Ja du leste riktig, skikkelig vegetarmat fra kjerringa i dag.

Jeg begynte med å finhakke en løk, 2 fedd hvitløk og en rød chili. I dag var jeg vill og gal og droppet å rense ut frøene i chilien.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Så lot jeg løk, hvitløk og chili frese i olje i ei gryte til løken var blank.

Tilsatte så en boks hakkede tomater, en ss sukker og en klunk rødvinseddik.

Dette skulle så småputre et kvarters tid.

Så delte jeg noen cherrytomater i biter og puttet i gryta sammen med en boks brune bønner.

Stekeovnen ble varmet til 225 grader.

Jeg fant frem en ildfast form og fordelte halvparten av en pose nachochips i formen. Så fordelte jeg halvparten av bønnemiksen og strødde over en halv pakke revet ost.  Fortsatte så med nok et lag nachochips resten av bønnerøra og resten av osten og lot dette få et 10 minutters opphold i ovnen.

Når jeg tok formen ut av ovnen fordelte jeg finkutta avokado, rødløk, tomater, grønn chili reddiker og syltet jalapenos .

Så serverte jeg det hele med en stor klatt rømme.

NB! Husk godt med drikke til, for det er mye og sterk smak.

Ps hvis man er like anti-vegetar som Gamle Gubben Grå går det visst fint å strø finkutta baconbiter over retten når den er ferdig og kjerringa har snudd ryggen til…