Gjesp! I dag sov jeg merkelig nok helt til 7.30! Jeg som vanligvis våkner 05.52 hver morgen. Det gjorde godt. Var litt sliten da jeg krøp til køys i går kveld.
Kjenner at jeg fremdeles er litt trøtt her jeg sitter og gjesper og skal forsøke å komme med noen kloke betraktninger over en ukemeny. Som om ikke den oppgaven er vanskelig nok så er det den samme ukemenyen som jeg satt og reflekterte over i går. Det eneste som fanget min interesse da var en ost. Og siden jeg tok for meg den osten godt i går har jeg i grunn ikke så mye mer å si om denne menyen. Lenge siden jeg fant smørdampa grønnkål inspirerende.
I går dukket det opp et problem i Drømmehuset. Vi så det alle tre, Yngste Sønn, Gamle Gubben Grå og jeg der vi satt litt gode og mette etter å satt il livs hver vår store porsjon med grateng til middag. Problemet sto på bordet rett foran oss. Gamle Gubben Grå hadde laget alt for mye dessert.
En pavlovakrans med sjokolade, jordbæris, makroner og friske bringebær sto foran oss. Ja Den hadde og litt karamellsaus og hakkede nøtter og. Alt i tråd med oppskriften fra Boligdrøm for Mai/juni 2019. Dette var langt mer enn tre relativt mette mennesker ville klare å sette til livs i løpet av kvelden. Og siden det var marengs dekket med krem og iskrem så er det liksom ikke noe som er så godt hvis det blir spart på i dagevis.
Det var bare en ting å gjøre. Jeg grep telefonen og ringte Eldste Sønn. Kunne han tenke seg å komme en tur til Drømmehuset og hjelpe oss å bli kvitt litt dessert? Heldigvis var han ikke så veldig vanskelig å be, selv om Liverpool og Everton spilte fotballkamp.
Så jeg kastet meg i bilen og kjørte ned og hentet han, og rakk opp igjen før isen hadde smeltet og kaffen var blitt for kald. Selv med Eldste Sønn med på laget klarte vi ikke å få i oss alt, men vi kom et godt stykke på vei. Restene står i kjøleskapet og jeg har sett at det har minket i løpet av dagen. Gamle Gubben Grå er god på å få kakerester til å forsvinne. Selv når de inneholder litt smeltet jordbæris.
Det blåser litt mindre nå som jeg har kommet meg ned fra toppsjiktet og jeg kan sitte her å kommentere mat for andre dag på rad. Ja i dag sågar en hel ukemeny. (sukk). Ikke nok med det, det er en lav-karbo-ukemeny (dobbelt-sukk). Ukemenyen inneholder både pølse, taco og pizza. Mangler i grunn bare en saftig burger. Ikke den mest fantasirike menyen, og det eneste jeg kunne la meg inspirere nok til å trykke på linken er “spicy laksepanne”. Jeg gjør ikke det. Det er ikke jeg som har ansvaret for middagen i Drømmehuset i dag.
Katrine Stenhjem kommer og med noen sparetips nå som matprisene er blitt så høye. Ikke noe revolusjonerende i de heller. I det minste ikke for meg. De fleste har blitt fulgt her i husholdningen meste parten av tiden Gamle Gubben Grå og jeg har vært sammen. Det vil si i over 30 år.
Planlegg middagene, lag gjerne en ukemeny. Vi har alltid en plan for hva vi skal lage av mat den kommende uke. En rett for hver dag. Men hvis det står baking eller dessert som lages fra bunnen så kan den som har ansvaret for å lage middag bestemme menyen. Da blir det gjerne litt enklere mat. Sånn som pølse i brød og lompe på mandag.
Skriv handleliste. Handlelista har ligget på kjøkkenbenken siden v flyttet inn i rekkehuset. Der skriver vi opp det vi trenger når vi kommer på det. Alt fra dopapir til maldonsalt. Ja, og så supplerer vi da med det som trengs til maten som er planlagt.
Handle 1-2 ganger i uken for å unngå impulskjøp. Dette er vel et av de få tipsene jeg ikke følger. Men jeg er relativt god på å unngå impulskjøp. Kommer som regel ut igjen med kun det som står på lista. (og kanskje en is på en varm sommerdag.)
Last ned Rema1000 sin Æ-app som gir rabatter, Coop Extra og Meny har også kort/ apper hvor en får rabatt. Gamle Gubben Grå holder orden på alle slike apper og ja de brukes. (Jeg er kanskje ikke like god på det over alt som det han er. )
Sjekk hjemme i kjøleskap, fryser og matskap hvilke varer du har fra før. Der skal jeg komme med en tilleggs kommentar; Sjekk fryseren dagen før du skal bruke varen. Hurtigtining er ikke alltid smart.
Kjøp gjerne frosne grønnsaker som brokkoli og blomkål, det er ofte billigere (og bedre holdbarhetstid) Litt avhengig av hva jeg lager, men kan godt bruke frosne grønnsaker.
Sjekk datodisken hvor du handler, der kan en finne mange gode tilbud. Er alltid innom billigkroken i matbutikken. Jeg er jo ikke dum. Hvorfor betale mer? Men jeg tar bare med meg varer jeg har en ide om når jeg kommer til å bruke.
Bruk opp rester et par ganger i uken, og lag feks pai, gryte eller wok med rester. Vi har blitt utrolig flinke på å bruke opp rester. Mors lurpe er en kjent rett her i huset, også kalt kjøleskaprens. Ellers tenker vi praktisk. De siste pølsene fra middagen på mandag sprakk da Yngste Sønn varmet de opp da han kom sent hjem. De ble kuttet opp og havnet sammen med litt smårettbacon i pastasausen vi hadde til middag i går.
Jo, jeg tror vi er relativt gode til å holde matbudsjettet på et noenlunde fornuftig nivå. Selvskryt er lov.
I går var det jeg som hadde ansvaret for middagen her i Drømmehuset. Det er ikke bilde av den du ser over her. Dette er et arkivbilde. Ser ut som en form for paella. Vi hadde wienerpølser i brød og/eller lompe. Enkelt og greit. Jeg var ute hos Høvdingen i går, og etter det var det møte i parolekomiteen til 1. mai. Sent hjem betyr lettvin middag. Eller nå kom jeg ikke så seint hjem, for den eneste som møtte opp på det komite-møte var meg… Møtet ble utrolig kort, kan du si.
Kanskje ikke den sunneste middagen. Er jo til og med usikker på hvor mye kjøtt det var i de pølsene. Forhåpentligvis er det en god del potet i lompene. Får ha en sunnere middag i dag. Hadde en form med sei og masse grønnsaker på søndag, så jeg har ikke dårlig samvittighet for en litt enkel middag i ny og ne.
Jeg teller verken kalorier, mineraler, vitaminer eller annet fjas. Det jeg er opptatt av når det gjelder kosthold er å holde blodsukkeret på et akseptabelt nivå. Unngå at blodsukkeret stiger for raskt, og hvis det gjør det må jeg ut på tur. Øke forbrenningen og få ned igjen blodsukkernivået. Blodsukker og kolesterolet. Blodpumpa er motoren i kroppen. Jeg vil ikke at den skal stoppe for tidlig. Hjerneslag og hjerteinfarkt er ikke noe jeg trakter etter. På Diabetesforbundet sin side om kostholdsråd står det noe jeg har bitt meg merke i.
Det er også viktig å ha et kosthold som gir deg best mulig livskvalitet her og nå – et liv du kan trives med.
Det tror jeg er et godt råd. Jeg ville ikke trives med et liv med for mye forsakelse og askese. Jeg er mer opptatt av ja-mat enn nei-mat. Med det mener jeg at jeg er mer fokus av på hvilke matvarer som gir meg god helse-effekt enn å ha for mye fokus på at det og det bør jeg ikke spise. Jeg vil jo leve, ikke bare overleve.
Finnes det noe bedre sommer-mat enn blåskjell? Ikke for min gane i det minste. I dag hadde vi nettopp blåskjell til middag i Drømmehuset, dere kan tro at det var godt. Selv på en litt sur aprildag, vi så snøfiller i lufta tidligere i dag, så fikk jeg sommerfølelsen i kroppen da vi koste oss med middagen. Jeg vet jo at en lang sommer ligger foran oss, og at det blir mange muligheter til å nyte god sommermat og lange lyse, varme sommerkvelder på terrassen. Det gjelder bare å gripe de mulighetene som byr seg. Som blåskjell og høye stett-glass på en helt vanlig onsdag.
Blåskjell er forresten relativt rimelig mat. 70,- kr for et nett. Det er mer enn nok som middag til to. Stett-glassene skyldes at vi åpnet en flaske alkoholfri hvitvin som vi skulle ha i sausen, eller krafta om du vil. Resten av den tok vi til maten. Ja og så gjør det seg på bilder. Ellers består sausen av en skvett fløte, noen gulerøtter, et par stilker selleri og noen sjalottløk. Ting vi hadde i huset allerede.
Blåskjell i safran heter retten. Oppskriften kommer fra Aftenpostens lørdagsmagasin for 23. mars. Ja, safran høres kanskje litt råflott ut en onsdag i april. Men vi har en boks safran i Drømmehuset. Fikk det i gave for noen år siden av en persisk kvinne jeg kjenner. Hun hadde det med til meg etter en tur til hjemlandet. Det er ikke et krydder vi bruker så ofte, så det kommer til å vare i flere år til.
Godt var det, og sommerfølelsen kom snikende. Vi tok et par brødskiver ved siden av så vi ble mette og. Blåskjell i seg selv er jo ikke så mettende.
God morgen fininger! I dag smiler Kjerringa bredt. Jeg har for første gang på lenge over 1.000 klikk, og det helt uten at jeg spamet blogg.no med innlegg i går.
Litt nedtur da at det jeg skal reflektere over i dag er en – av alle ting – ukemeny……. Og det til alt overmål en lavkarbo-ukemeny.
Når jeg studerer denne menyen slår det meg at den menyen er ikke så veldig ulik ukemenyene mine fra den tiden jeg bodde på hybel og var student. Det var på slutten av 80-tallet, lenge før lavkarbo var oppfunnet. Ikke det at jeg satt opp menyer og telte kalorier da jeg var student, men likevel kostholdet var relativt likt denne menyen.
Ukenmenyen til Katrine Stenhjem inneholder pannekaker, cheeseburger og fries. Spiste en del av det i studietida kan man si. Cheeseburgerne og friesen var ikke hjemmelagde. De ble som regel kjøpt på Burger King.
Jeg skal ærlig innrømme at jeg ikke har så peiling på slikt, men jeg trodde mye av dette som burger og fries gikk under betegnelsen “raske karbohydrater”. Muligens det blir lavkarbo med en gang du serverer burgeren uten brød og lager friesene av gresskar.
Kjerringa skal la seg etter beste evne inspirere av en ukemeny. Hverdagen er definitivt tilbake, også her på blogg. Jeg sukker litt mens jeg skroller meg gjennom menyen og venter på at tevannet skal bli varmt.. Joda, både hjortebiff og Hawai-koteletter kan alltids friste. Men er ikke hjortebiff litt råflott på en vanlig onsdag?
Tevannet er varmt, så jeg reiser meg for å trekke et stort krus te. Mens jeg driver med teen tenker jeg litt over hvor interessant, eller kanskje mer hvor lite interessant det må være for leserne mine å lese hva jeg skal ha til middag i dag. Forskjellige blogger har forskjellige lesergrupper, og jeg har følelsen av at folk ikke klikker seg inn på denne bloggen primært for å få inspirasjon til dagens middag.
Eller kanskje jeg skulle kaste meg over trenden med å dele matoppskrifter. Tom er jo tilbake på bloggtoppen etter et par dagers påskeferie. Det er mat-innlegg som gjør at folk når toppen og klarer å holde seg der uke etter uke, måned etter måned. Slik har det vært i snart 5 år. Ikke rart at populariteten rundt blogg generelt er dalende. Folk tror vel at vi skriver om mat hele gjengen.
Det kommer ikke noe ukemeny-innlegg fra Kjerringa. Jeg har vanskelig med å tro at det ville gi leserstorm og mengder av klikk. Det får holde med de klikkene jeg klarte å lure til meg med et arkivbilde av mat. Derimot kan jeg røpe hva som vil bli servert til middag i Drømmehuset i dag. Det er nemlig jeg som skal stå for matlagingen. Jeg har tenkt å servere løvbiffrulader. Selv denne kjerringa lar seg inspirere av matblogger, og disse ruladene fikk jeg lyst på da jeg leste innlegget til Tom i går kveld.
